세계 3대 커피는 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나, 예멘 모카 마타리이며 이 세 커피는 모두 뛰어난 맛과 향으로 유명하며, 그만큼 높은 가격을 형성하고 있어요.
세계 3대 커피란
커피 애호가들이 말하는 세계 3대 커피는 조금씩 차이가 있긴 하지만, 대체로 자메이카 블루마운틴, 예멘 모카 마타리, 하와이안 코나 엑스트라 팬시 등이 있으며 이 커피는 모두 희소성과 고품질로 인해 높은 가격을 형성하고 있습니다. 특히, 자메이카 블루마운티은 세계에서 가장 비싼 커피 중 하나로 이름나있죠.
자메이카 블루마운틴
자메이카 블루마운틴은 티피카 품종의 아라비카 커피이며 고지대에서 재배되며, 은은한 산미와 우유와 같은 부드러운 풍미가 특징입니다. 블루마운틴 산맥의 고지대 특유의 기후와 토양 조건으로 인해, 신맛이 적고 고소한 맛이 강한 것이 특징으로 자메이카 블루마운틴은 세계에서 가장 비싼 커피 중 하나로 꼽히기도 합니다. 자메이카 블루마운틴은 면적이 제한되어 재배량이 적고, 재배 조건이 까다로워 생산량이 많지 않습니다.
또한, 자메이카 정부의 규제로 인해, 자메이카 블루마운틴이라는 이름을 사용할 수 있는 커피는 블루마운틴 산맥에서 생산된 커피에 한정되어 있지요. 블루마운틴의 짙은 안개가 커피나무의 성장을 더디게 하고 생두를 단단하게 숙성시켜 줍니다. 커피 재배에 필요한 조건을 완벽하게 두루 갖추어 균형감과 품격있는 세계 최고의 커피로 명성이 나있어요.
하와이안 코나
하와이안 코나는 미국 하와이 섬의 코나 지역에서 재배되는 커피입니다. 아라비카종 커피의 일종으로, 깊은 풍미와 진한 향기가 특징이며 해발 4500미터에서 커피에 최적의 토양인 코나 지역의 화산 토양에서 재배되는 커피로, 깊고 진항 풍미, 흙냄새와 초콜릿 향, 견과류향이 어우러진 독특한 풍미를 가지고 있으며 과일향, 허브향, 꽃향 등을 안겨줍니다. 주로 고지대에서 재배되며, 깊은 풍미와 진한 향기가 특징입니다.
하와이안 코나는 세계 3대 커피 중 하나로 꼽히는 명품 커피로 면적이 제한되어 재배량이 적고, 재배 조건이 까다로워 생산량이 많지 않으며 하와이 정부의 규제로 인해, 하와이안 코나라는 이름을 사용할 수 있는 커피는 코나 지역에서 생산된 커피에 한정되어 있습니다.
예멘 모카 마타리
예멘 모카 마타리는 예멘의 모카 지역에서 재배되는 아라비카종의 커피로, 진한 초콜릿 향과 은은한 과일 향 꽃향이 특징으로 모카 지역의 특유의 기후와 토양 조건으로 인해, 풍부한 향미와 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 예멘 모카 마타리는 세계 3대 커피 중 하나로 꼽히는 명품 커피이며 역사는 오래되었으며 예멘은 커피가 처음 재배된 곳으로 알려져 있으며, 모카 마타리는 예멘에서 가장 오래된 커피 품종 중 하나입니다.
17세기부터 유럽으로 수출되기 시작했으며, 유럽 귀족들 사이에서 인기를 얻었으며 예멘 모카 마타리는 면적이 제한되어 재배량이 적고, 재배 조건이 까다로워 생산량이 많지 않습니다. 또한, 예멘 정부의 규제로 인해, 예멘 모카 마타리라는 이름을 사용할 수 있는 커피는 모카 지역에서 생산된 커피에 한정되어 있습니다.
세계에서 제일 비싼 게이샤 커피
게이샤는 커피 콩의 품종 게이샤 종으로 아라비카 종에 속하는 품종 중 하나로 커피콩은 크게 나누어 아라비카종, 카네포라종의 2종류입니다. 그 중에서도 아라비카종은 꽃과 같은 향기를 가지며 신맛이 특징적입니다. 해충 등에 약하게 섬세하고 생육이 쉽지 않습니다. 아라비카 종의 돌연변이에 의해 태어난 것으로 알려져 있습니다. 커피 콩은 보다 생육하기 쉽도록, 몇번이나 품종 개량이 행해지는 것이 일반적입니다만, 게이샤종은 원종에 가까운 상태의 커피 콩이라고 말해지고 있습니다.
게이샤 종은 원래 에티오피아의 게샤라는 지역에 자생하고 있었기 때문에 게샤 종이라고 불렸지만, 곧 게이샤 종으로 알려져 왔습니다. 이름의 유래에는 그 밖에도 현지에 출입한 일본인업자가 '게이샤'라고 잘못 들었다는 설도 있습니다. 2018년에는 파나마에서 열린 커피 경매에서 게이샤 커피가 1파운드(454g)에 1,600달러(약 190만 원)에 낙찰되기도 했습니다.
게이샤 커피 유래
게이샤 커피의 기원은 1930년 영국인 리처드 웨일리가 에티오피아 고리 게샤 숲에서 커피 묘목을 발견했다는 주장이 가장 일반적이다. 에티오피아 원종과 향미가 유사하지만 형질이 다른 게이샤 품종은 1950년도 코스타리카 열대 농업 연구센터(CATIE)를 거쳐 1960년도 보케테 농업 사절단과 함께 파나마 에스메랄다 농장으로 전달되었다. 초기에는 '게샤'라는 이름이었는데 다양한 지역을 이동하면서 게이샤라는 이름이 조금 더 널리 사용되고 있다.
일본의 게이샤와는 아무 연관이 없고, 최근에는 커피인들을 중심으로 게샤라는 호칭이 많이 사용된다. 열매와 잎이 큰 대형종이라 일부 지역에서 티피카, 버번과 같은 고가 품종의 보호수로 사용되었는데 캘리포니아대학 생물학과 교수 출신 에스메랄다 농장주 프라이스 피터슨이 2004년 베스트 오브 파나마 커피 경연대회에 제출하는 과정에서 전 세계에 알려지게 되었다. 첫 대회부터 심사위원들의 논쟁이 화제였다.
부트 커피의 윌렘 부트, 인텔리젠시아 커피의 제프 와츠는 품종 및 원산지를 의심할 정도였다. 그중에서도 그린마운튼 커피의 돈 홀리는 "나는 지금 신의 커피를 마시고 있다"는 유명한 표현과 함께 커핑(커피를 평가하는 절차) 역사상 최초로 만점 평가지를 제출하였고, 압도적인 점수로 우승을 차지했다.
게이샤 커피 향과 맛
게이샤 커피는 꽃향기, 과일향, 초콜릿향이 어우러진 복합적인 풍미가 특징입니다. 특히, 가벼운 바디감과 긴 여운이 매력적입니다. 게이샤 커피는 그 뛰어난 품질로 인해, 세계에서 가장 비싼 커피 중 하나로 꼽힙니다. 또한, 게이샤는 독특한 꽃과 홍차 같은 풍미에 밝은 감귤류와 감귤류의 신맛을 특징으로합니다. 오렌지와 자몽을 방불케하는 신선한 신맛, 꿀과 초콜릿 같은 농후한 단맛이 특징.
와인처럼 섬세하고 복잡한 맛을 즐길 수 있습니다. 아로마는 꽃향기, 과일향, 초콜릿향이 풍부하게 느껴집니다. 꽃향기에서는 장미, 재스민, 백합 등의 향이 느껴지고, 과일향에서는 파인애플, 복숭아, 망고 등의 향이 느껴집니다. 초콜릿향은 부드럽고 고소한 느낌입니다. 색깔은 밝은 황갈색을 띠고 있습니다. 산미는 중간 정도입니다. 꽃향기와 과일향과 어우러져, 상큼하면서도 달콤한 느낌을 줍니다. 게이샤 커피는 특징적인 과일 향을 가지고 있으며, 특히 베리류 (블루베리, 블랙베리)의 향이 독특하고 바닐라, 레몬, 오렌지 등의 과일 향도 느껴집니다.
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