위가 안 좋은 분들은 양배추가 좋다는 말을 한 번쯤은 들어 보셨을 거예요. 시중에 일반의약품이나 의약외품, 건기식에도 양배추를 활용한 제품들이 정말 다양하죠. 오늘은 양배추가 위에 좋은지 효능을 살펴보고 부작용과 칼로리도 정리해 보도록 할게요. 그리고 생양배추를 먹는 것이 좋은지 삶은 양배추가 좋은지에 대해서도 비교해 봐요!
양배추 효능
양배추에는 손상된 위 벽을 회복하는 데에 도움을 주는 비타민U나 비타민K같은 성분이 다량 함유되어 있습니다. 특히 비타민K는 혈액을 응고시켜주는 성분이기 때문에 위궤양 등 위에 상처가 발생한 경우 개선에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 양배추는 위 관련 문제로 인해 발생한 피부 트러블, 여드름 등에도 긍정적인 것으로 알려져 있어요.
게다가 양배추는 열량이 낮은 편에 식이섬유도 풍부하다 보니 체중을 관리하고 싶은 분들에게 좋은 식재료입니다. 양배추에 들어있는 비타민K와 안토시아닌은 뇌 기능을 강화시켜 집중력에 도움을 주고 신경 손상을 어느 정도 막아주는 효과도 기대할 수 있어요. 양배추에는 칼륨도 풍부한데, 칼륨은 나트륨을 배출시켜주는 성분입니다. 따라서 나트륨이 나쁜 영향을 미치는 혈압 관련 질환을 다스리는 데에도 긍정적인 식재료입니다. 그 외에 양배추는 숙취에도 좋으며 혈당 조절과 콜레스테롤 관리에도 좋은 영향을 기대할 수 있어요.
항암 효과
양배추에는 설포라판, 글루코시놀레이트, 인돌-3-카비놀 등 항암 효과가 있는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 암세포의 성장을 억제하고, 암세포의 사멸을 유도하는 작용을 합니다.
위 건강 개선
양배추에는 비타민 U, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 위 건강 개선에 도움이 됩니다. 비타민 U는 위 점막을 보호하고, 위염, 위궤양 등의 예방과 치료에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 칼륨은 위산 분비를 억제하고, 식이섬유는 위장 운동을 촉진하여 소화 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.
면역력 강화
양배추에는 비타민 C, 베타카로틴, 셀레늄 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화에 도움이 됩니다. 비타민 C는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고, 베타카로틴은 항암 효과와 함께 면역력 증진에도 도움이 됩니다. 또한, 셀레늄은 면역 세포의 기능을 향상하는 데 도움이 됩니다.
다이어트 및 변비 개선
양배추는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 포만감을 주고, 배변 활동을 원활하게 하는 데 도움이 됩니다. 따라서 다이어트와 변비 개선에 도움이 됩니다.
피부 건강 개선
양배추에는 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴 등이 풍부하게 함유되어 있어 피부 건강 개선에 도움이 됩니다. 비타민 C는 피부 탄력 유지와 주름 예방에 도움이 되며, 비타민 E는 피부 노화 방지에 도움이 됩니다. 또한, 베타카로틴은 피부 색소 침착을 예방하고, 피부 미백에 도움이 됩니다.
혈당 조절
양배추는 식이섬유가 풍부하여 혈당 조절에 도움이 됩니다. 식이섬유는 소화 흡수를 지연시켜 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지하는 효과가 있습니다.
항산화 작용
양배추에는 비타민C와 베타카로틴, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 체내의 활성산소를 제거하고 세포 손상을 억제하는 효과가 있습니다.
염증 개선
양배추에는 항염증 작용을 하는 글루코시놀레이트라는 성분이 함유되어 있습니다. 글루코시놀레이트는 체내에 들어가면 이소티오시아네이트라는 성분으로 분해됩니다. 이소티오시아네이트는 염증을 유발하는 물질을 억제하는 효과가 있습니다. 따라서 관절염, 피부염 등의 염증 질환을 예방하고 개선하는 데 도움이 됩니다.
뼈 건강 증진
양배추에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아를 구성하는 주요 성분으로, 골다공증 예방과 개선에 도움이 됩니다. 또한, 양배추에는 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있는데, 비타민 K는 혈액 응고에 중요한 역할을 하며, 뼈의 골밀도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
빈혈 증상 개선
양배추에는 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 철분은 적혈구의 구성 성분으로, 빈혈을 예방하고 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한, 양배추에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있는데, 비타민 C는 철분의 흡수를 돕는 역할을 합니다.
혈액순환 개선
양배추에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 나트륨의 배출을 돕고, 혈관을 확장하는 효과가 있습니다. 따라서 혈압을 낮추고, 혈액순환을 개선하는 데 도움이 됩니다.
간 기능 회복
적양배추에는 식이섬유, 비타민 C, 폴리페놀 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 간의 해독 작용을 돕고, 비타민 C는 간세포를 보호하는 효과가 있습니다. 또한, 폴리페놀은 간에서 과산화지질을 제거하고 염증을 완화하는 효과가 있어 간 기능 회복에 도움이 됩니다.
내장지방 분해
고깔양배추에는 비타민U가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민U는 위 점막을 보호하고, 지방이 체내에 축적되는 것을 막아주는 효능이 있습니다. 또한, 꼬깔양배추에 함유된 비타민C는 몸속 중성지방 분해를 촉진하는 효과가 있습니다.
양배추 부작용 및 칼로리
양배추는 갑상선기능저하증을 갖고 있다면 요오드 흡수를 방해하기 때문에 주의하여 섭취해야 해요. 양배추는 식이섬유 함량이 높아 과도하게 섭취할 경우에는 더부룩하거나 가스가 차고 복통이 발생할 수 있습니다. 아세트아미노펜 계열의 약을 섭취할 때에는 양배추가 약의 성능을 낮출 수 있으니 피해야 합니다. 그 밖에 드시고 계신 약이 있다면 양배추 섭취 전 전문가와 상의하는 것이 가장 안전합니다. 양배추의 칼로리는 100g에 약 30kcal정도입니다.
생양배추가 좋을까? 삶은양배추가 좋을까?
생양배추와 삶은양배추는 영양소 자체에는 큰 차이가 없으나 영양 성분적으로 약간의 차이가 발생합니다. 생양배추에 열을 가하여 삶긴 양배추는 식이섬유가 분해되어 소화나 흡수하기에 더욱 좋습니다. 따라서 평소에 소화기관이 예민한 편이라면 생양배추보다는 삶아서 드시는 것이 좋습니다. 그리고 생양배추를 삶을 경우 비타민K가 3배나 많이 늘어나게 되어 혈액 응고나 뼈 건강에 긍정적인 역할을 기대할 수 있습니다.
양배추의 효능과 부작용은 조리 형태에 따라 크게 달라지지 않습니다. 생양배추, 삶은 양배추, 양배추즙 모두 비타민C, 식이섬유, 항산화 성분 등이 풍부하여 위 건강, 암 예방, 혈액 순환 개선, 해독 작용 등의 효능이 있습니다. 다만, 양배추는 조리 형태에 따라 영양소 함량, 부작용 등이 약간씩 차이가 있을 수 있습니다.
예를 들어, 생양배추는 비타민 C 함량이 높지만 삶은 양배추는 비타민 C가 일부 파괴될 수 있습니다. 또한, 양배추즙은 양배추의 영양소를 한 번에 섭취할 수 있다는 장점이 있지만, 과다 섭취할 경우 가스 생성이나 설사 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.
양배추의 종류에 따른 효능과 부작용도 기본적으로 비슷합니다. 양배추, 적양배추, 방울 양배추, 고깔(꼬깔)양배추 모두 비슷한 영양소를 함유하고 있기 때문입니다. 다만, 적양배추의 경우, 붉은색을 띠는 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어 있고, 방울 양배추는 양배추에 비해 칼로리와 당 함량이 낮습니다. 고깔양배추의 경우, 비타민 U가 풍부하게 함유되어 있습니다.
따라서, 양배추는 어떤 종류와 조리 형태로 섭취하더라도 건강에 좋은 식품이라고 할 수 있습니다. 다만, 과다 섭취하지 않도록 주의하고, 몸이 찬 사람이나 갑상선 기능 저하증이 있는 사람은 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.
그렇다고 삶은양배추가 생양배추에 비해 모든 것이 좋다는 것은 아닙니다. 오래 삶은 양배추는 비타민C나 비타민U와 같은 수용성 비타민이 파괴될 확률이 높기 때문에 비타민C나 비타민U 성분의 효능을 기대하는 분들은 생양배추가 더 적합할 수 있습니다. 영양소 파괴를 최소화하면서 삶아 먹고 싶다면 3분 이내로 삶는 것이 가장 좋습니다.
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