문배주설화1

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  문배주에서 문배의 향기가 난다? 문배주에서 과실향이 나는 이유? 우리의 전통주는 발효되면서 재료에 따라, 빚는 방법에 따라, 발효원이 되는 누룩의 종류에 따라, 그리고 술을 빚는 횟수나 빚는 시기에 따라 각 각 다른 맛과 향기가 달라진다는 것이 가장 큰 장점이자 특징이다. 바로 이러한 배경과 의미에서 문배주는 우리 전통주가 방향주라고 하는 사실을 뒷받침해주는 매우 상징적인 술이라고 할 수 있다. 문배주란‘술에서 문배 향기가 난다’고 해서 붙여진 명칭이기 때문이다. 문배란?문배란 우리나라에서 자생하는 토종 돌배(문배)로서, 그 크기가 아이들 주 먹만하고 매우 단단한 조직이 특징으로, 일반 배와 비교하여 상큼한 맛과 함께 독특한 향기를 자랑하는데, 누룩과 곡물로만 빚는 술인데도 바로 이 문배향기가 난다는 술이 문배주이다. 따라서 전통주가 곡자향이 아닌 과실향기를 자랑하는.. [궁금증해결] 2024. 10. 29.