커피벨트2

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  [차이야기] 커피 원두의 종류와 특징, 생두란 무엇일까? 커피 산지별 생두의 특징 생두란 무엇일까요?커피나무는 꼭두서니과에 속하며, 커피콩을 생산하는 나무를 말하며 커피나무를 심은 후 약 2년 뒤에 개화하고, 약 3년 후 빨간색 또는 노란색의 열매를 맺게 됩니다. 커피열매에서 외피, 과육, 내과피, 은피를 벗겨 낸 씨앗을 생두라고 합니다. 생두는 흔히 커피의 원료로 알려져 있는 원두가 되기 직전의 상태임. 생두에 열을 가해 조직을 팽창시키고 화학적 변화를 일으켜 맛과 향을 끌어내는 작업인 로스팅(Roasting) 과정을 통해 커피로 사용할 수 있게 만들고 이러한 로스팅 과정을 거치기 전의 열매를 생두라고 하고, 로스팅한 후의 열매를 원두라고 합니다. 품종별 생두의 종류와 특징생두의 종류는 품종별과 산지별로 구분할 수 있으며 품종별로 살펴보면, 상업적으로 중요한 품종은 아라비카(Arab.. [차이야기] 2024. 11. 3.

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  [차이야기] 원두종류에 따라 다른 커피 맛, 맛있는 커피 추출공식, 커피 맛있게 내리는 방법 현재 전 세계에 존재하는 국가의 3분의 1가량이 커피를 재배하고 있는데 이들은 대부분 북회귀선과 남회귀선 사이에 위치합니다. 이 중 커피 생산량 상위 10개국을 포함해 독특한 풍미로 사랑받는 몇 개국의 대표 커피를 알아보겠습니다.원두 종류에 따른 커피 맛커피를 이야기할 때 가장 먼저 떠올리게 되는 나라는 브라질. 19 세기 중반부터 세계 최대 커피 생산국의 위치를 지켜온 브라질은 아라비카종이 커피의 80％를 차지하죠 버터 향과 밀크초콜 릿 향, 견과류 향을 내는 낮은 산미가 특징입니다. 격차가 크기는 하지만 브라질에 이은 세계 2위의 커피 생산국은 베트남이다. 대부분 저품질의 로부스타종이긴 하지만, 전 세계 커피의 15％를 생산하고 있다. 이 때문에 우리에게는 인스턴트식 커피가 많이 알려졌다. 대표 브랜.. [차이야기] 2024. 11. 3.