'[차이야기]' 카테고리의 글 목록 (6 Page)
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[차이야기] 여주 열매의 좋은점, 여주 차를 마셔야 하는 이유
여주의 원산지여주(쓴오이)는 박과에 속하는 1년생 식물로 원산지는 인도 등으로 추정되고 있으며 인도를 비롯해 일본, 중국, 말레이시아, 열대 아프리카 등 온대 및 열대지역에서 널리 재배되고 있다. 줄기는 가늘고 길어 덩굴손으로 감아 오르는 특성을 지니며 과실은 긴 타원형으로 혹 같은 돌기가 촘촘하게 많고 쓴맛이 강한 것이 특징이다. 오키나와에서는 장수식품인 여주(쓴오이)는 혈당강화, 강장 및 해독작용이 있는 것으로 알려지면서 기능성채소로 활용가치가 높고 다른 과채류에 비하여 재배가 쉽고 인건비가 적게 든다고 한다. 여주는 다른 이름으로는 유주, 여자, 여지, 나포도, 금려지, 만려지라고도 하며 아시아, 아메리카, 동아프리카, 카리브해 연안의 열대지역에서 서식하며, 국내에서는 철원, 정읍, 함양 등의 지역..
[차이야기]
2024. 10. 30.
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[차이야기] 차의 성분과 효능은 무엇일까? 역사서에 기록된 차의 좋은점
차는 수천 년의 긴 역사를 가진 기호음료이자 건강음료이다. 차의 주요 성분은 차나무가 자라는 토양과 햇빛, 습도 등의 기후 조건 및 품종, 제조 방법, 채엽 시기, 제다 방법, 보관 상태 등에 따라 조금씩 달라진다. 차의 주요 성분 차의 성분에 대한 연구가 본격적으로 시작된 것은 18세기 중엽부터이며, 차 속에 함유된 카페인을 발견하면서부터 본격화되었다. 차 잎은 75～80%의 수분과 20～25%의 고형물질로 이루어져 있으며, 고형물질 안에는 30여 가지의 성분이 함유되어 있다. 고형물에는 유기화합물이 92～96%, 무기화합물이 4～8% 함유되어 있다. 유기화합물에는 폴리페놀, 알칼로이드, 단백질, 아미노산, 효소, 탄수화물, 지질, 유기산, 비타민, 향기성분, 색소 등이 있으며, 무기화합물에는 K, M..
[차이야기]
2024. 6. 2.
